Łatwo przyswajalne białko w połączeniu z sosem bogatym w przeciwutleniacze.
Kluczowe bezpieczeństwo mielonego mięsa: mielone mięso z kurczaka powinno być całkowicie ugotowane do temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C.
Maksymalizacja likopenu: duszenie sosu pomidorowego z dodatkiem tłuszczu (oleju) znacznie zwiększa biodostępność likopenu.
Ułatwienie trawienia: Mielenie mięsa na farsz sprawia, że białko jest łatwo przyswajalne. Duszenie jest metodą oszczędną.
Kontrola tłuszczu: Aby kontrolować zawartość tłuszczu, zaleca się pieczenie lub duszenie kotletów zamiast smażenia.